SPRW: AK Delicatessen

Depois de algumas semanas sem tempo de escrever, vamos retomar a última edição da SPRW.
Antes, preciso dizer que este post será uma exceção aos costumes do blog. Quem é leitor sabe que eu e o Fernando visitamos juntos os estabelecimentos que aparecem por aqui. Mas, dessa vez, como tenho a sorte de trabalhar bem pertinho do AK Delicatessen, aproveitei o evento para almoçar lá com alguns colegas do escritório, já que o Fernando não conseguiu conciliar sua agenda.
Reservamos a mesa com mais de uma semana de antecedência e um dia antes recebemos uma ligação para confirmar a reserva.
Fomos os primeiros a chegar e, em pouco tempo, o salão principal estava cheio e a fila de espera, bem longa.

A escolha das entradas não foi das mais rápidas, pois todas as combinações pareciam muito apetitosas. Eu fiquei com as Berinjelas Singelas (berinjelas chamuscadas servidas com tahine, tomates, hortelã, raspas de limão e mel de romã) – de singelas não tinham nada! A porção foi generosas e a combinação com o mel de romã deixou o prato muito interessante.

O restante do pessoal se dividiu entre Gravlax de Salmão (fatias de salmão marinado, salada de batata especial e folhas verdes) e Consomê com Kreplach de Carne (caldo de frango e carne com capeletti judaico).

A demora para definir a entrada foi compensada com o unânime pedido do prato principal: Bourguignon de Cordeiro com Sptzel, Coalhada e Cebolas fritas (cordeiro cozido lentamente em vinho, servido com típico nhoque, coalhada caseira e cebolas fritas).

A carne estava macia e perfumada, e o azedinho da coalhada ressaltou ainda mais seu sabor.
Das sobremesas, achei o Crepe de Nutella com creme de chocolate e crocante de nozes gostoso, mas um pouco modesto comparado ao Merengue de morango com chantilly, suspiro e calda de frutas vermelhas.

Parabéns à chef Andrea Kaufmann por levar tão a sério a SPRW e proporcionar aos clientes pratos elaborados e bem-servidos. Não foi por acaso que o AK Delicatessen ganhou o prêmio Brincando de Chef como o melhor de 2008.
E por tudo isso, ultrapassamos nosso horário de almoço. Mas como saímos satisfeitos e felizes, relevamos a bronca.

Sugestão do chef: durante toda a SPRW, no período do almoço, o local montou um cardápio de bebidas alcoólicas com preços mais atrativos.

AK Delicatessen: Rua Mato Grosso, 450 – Higienópolis – São Paulo – SP – Tel.: (11) 3231-4497

Comemoração com culinária judaica

O local escolhido para a comemoração gastronômica do aniversário da Débora foi a AK Delicatessen. O restaurante apresenta culinária judaica contemporânea e, mesmo com pouco tempo de vida (foi inaugurado em 2007), já é colocado pela mídia especializada entre os melhores de São Paulo. Quem acompanha o blog há algum tempo sabe que nossas experiências com os restaurantes famosos e premiados nem sempre são as melhores, por isso nós chegamos com aquela interrogação na cabeça: “será que é mesmo tudo isso?”.
A dúvida foi ficando pra trás logo que nos serviram patê de fígado de galinha à moda deli, saladinha de ovos e salada de pepino com coalhada, dill e páprica, além de pães variados (R$ 8). Couvert simples, mas saboroso demais. Um ótimo começo.

A simpática chef Andrea Kaufmann, que fazia questão de passar em todas as mesas conferindo se tudo ia bem, nos explicou que em algumas famílias judaicas é comum misturar o patê de fígado – de sabor marcante – à suavidade da saladinha de ovos. Seguimos a recomendação e a combinação ficou ótima!
Como prato principal, a aniversariante escolheu medalhão ao pastrami (R$ 43), um filet mignon envolto no pastrami da casa, gratinado com queijo brie e acompanhado de cogumelos e latkes de batata.

Excelente! Carne no ponto exato que foi pedido, pastrami com sabor artesanal e batatas tão boas que a Débora não conseguia parar de elogiar.
Eu fui de franguinho de leite assado com couve crocante e spetzel (massa alemã) ao molho de páprica (R$ 36).

Também muito bom, com o frango bem temperado e o spetzel leve e saboroso.
Vale dizer que os pratos são bem servidos. Para quem não estiver com tanta fome ou preferir experimentar outras entradas, há a opção de pedir porções reduzidas de alguns pratos principais.
Já tínhamos comido bastante, mas como toda ocasião comemorativa justifica uma gulodice (ou pelo menos oferece essa desculpa), fechamos a noite com o mix de sobremesas. Custa R$ 38 e dá direito a quatro doces do cardápio, conforme a preferência.

Ficamos com arroz doce broulée, mont blanc de marron glacê, bolo mousse de chocolate com marzipã e um bolo brownie que vinha acompanhado de chantily com sementes de papoula e calda de frutas vermelhas. Difícil dizer qual era o melhor, sem contar a bela apresentação.
Enquanto aguardávamos o café, ainda comentamos que o lugar é pequeno e aconchegante, daqueles em que a gente se sente bem à vontade.

E a Débora, que reclamava da falta de sorte com os restaurantes nas suas comemorações de aniversário, saiu de lá dizendo que queria morar na AK Delicatessen! Pode uma coisa dessas?

Sugestão do chef: O restaurante, do qual falamos, fica no andar superior. No térreo funciona uma delicatessen mesmo, onde é possível tomar café acompanhado de um dos doces caprichados ou mesmo levar pra casa as diversas opções de entradas.

AK Delicatessen: R. Mato Grosso, 450 – Higienópolis – São Paulo – SP – Tel.: (11) 3231-4497