29 de dez de 2010

Melhores de 2010

Com a chegada do final do ano, é comum para muita gente relembrar o que aconteceu de melhor durante os doze meses que se passaram.
O blog também é adepto dessa retrospectiva e, desde o seu início, destaca os momentos mais bacanas do ano. É a forma que encontramos para parabenizar os locais que nos proporcionaram experiências gastronômicas especiais em todos os lugares por onde passamos. Mas como nem tudo é perfeito, quem não foi tão bom quanto esperávamos também não pode deixar de ser citado.
O 4o Prêmio Brincando de Chef tem oito categorias. Nossas escolhas, vale lembrar, são feitas com base apenas no dia em que visitamos o estabelecimento.
Confira o resultado:

Bom e barato: Mocotó (São Paulo – SP)
Carnes: Punta Brasas (Buenos Aires – Argentina)
Sorveteria: Mil Frutas (São Paulo – SP)
Sobremesa: Sorvete de rapadura do Mocotó (São Paulo – SP)
Restaurante: Fillipa (São Paulo – SP)
Descoberta do ano: Banana Verde (São Paulo – SP)
Melhor do ano: Lelé de Troya (Buenos Aires – Argentina)
Decepção do ano: Coeur Douce (Curitiba – PR)

Nos despedimos de 2010 com muita alegria, já que este ano foi bastante produtivo para o blog. Conseguimos aumentar a frequência das postagens, ganhamos alguns parceiros e os acessos cresceram.
Agradecemos imensamente a todos vocês que nos acompanharam ao longo desses 365 dias. Como forma de agradecimento a cada um dos nossos leitores, queremos que o Brincando de Chef fique cada vez melhor e, para isso, já estamos planejando algumas mudanças em 2011. Aguardem!
Saúde, felicidade, trabalho, sucesso, paz, amor, harmonia, fartura, sabores e muitos passeios são os nossos votos para o novo ano que virá.

Feliz 2011!

17 de dez de 2010

Última chance do ano!

*Post patrocinado

Dezembro é o mês oficial de traçar objetivos e resoluções para o novo ano que vai chegar. Alguns pretendem trocar de carro ou comprar um imóvel. Outros almejam começar uma dieta, praticar atividade física, investir na carreira profissional ou simplesmente ter mais tempo livre para conciliar todas essas atividades.
Para contribuir com as suas metas, a Universidade Anhembi Morumbi criou a graduação on-line em Tecnologia em Gastronomia, perfeita para você que busca aperfeiçoar ou adquirir novos conhecimentos no ramo de alimentos e bebidas e, com isso, alavancar sua carreira profissional em 2011.
Por não ser presencial, o curso tem como grande vantagem a possibilidade de você estudar onde estiver e no horário mais cômodo. Assim, fica muito mais fácil administrar o tempo e ainda conseguir assumir outros compromissos. E tudo isso com a grade curricular baseada na graduação presencial de gastronomia da Anhembi Morumbi, considerada referência em todo o País.
Pense em seu futuro e aproveite o finalzinho deste ano para tomar uma decisão importante e mudar o rumo da sua vida.
Você tem apenas algumas horas para dar esse passo! Nada de perder tempo ou deixar para depois. Clique aqui agora mesmo com a certeza de ter tomado a melhor decisão.

16 de dez de 2010

Estude onde e quando quiser

* Post patrocinado

O mercado de alimentos e bebidas cresce a cada ano no Brasil. Uma pesquisa da consultoria GS&MD mostra que a alimentação fora do lar já é responsável por mais de 30% dos gastos dos brasileiros com comida. Segundo o mesmo estudo, o faturamento do setor que inclui restaurantes e empresas de comida pronta superou a marca de R$ 22 milhões em 2009.
O sucesso desse mercado é reflexo, entre outros fatores, da nossa vida corrida atual, o que torna as refeições fora de casa algo rotineiro para muita gente.
Além disso, sair em busca de comida de qualidade é algo prazeroso para um número cada vez maior de pessoas – que o diga este casal de escribas! Não é à toa, portanto, que as boas produções culinárias não param de conquistar espaço em festas, comemorações e em todos os tipos de evento.
Razões para ingressar nesse ramo, realmente não faltam. E se você não faz isso porque tem dificuldade de arrumar tempo para se dedicar aos estudos, saiba que a Anhembi Morumbi tem a solução para seu dilema.
Com o curso on-line de Tecnologia em Gastronomia você desenvolve habilidades e competências em cozinha geral e internacional e ainda é capacitado para gerenciar negócios no segmento alimentício. Tudo isso sem precisar se deslocar até a instituição nem ter dia e horário fixo para estudar.
Transforme sua casa ou escritório em sala de aula e aproveite a oportunidade de ter uma nova carreira profissional em 2011!
E já que você leu esse post até o final, agora chegou a parte mais fácil dessa história toda: a inscrição, que depende apenas de um clique aqui.

15 de dez de 2010

As tapas do Tatuapé

Tatuapé e Mooca são os bairros com maior número de atrações no lado leste da cidade de São Paulo.
Em nossas andanças por essas regiões, conhecemos o La Tapa!, um bar inspirado na Espanha e inaugurado há menos de um ano por dois amigos que se conheceram nas aulas de gastronomia da universidade Anhembi Morumbi.
O cardápio é enxuto, focado em tapas, paella e alguns sanduíches. A Rueda de Tapas é a melhor pedida. Custa R$ 36 e inclui algumas das catorze opções do cardápio: pão italiano com tomate, jamón e queijo manchego; tortilla de batata; azeitonas; amêndoas torradas; camarões no azeite e asinhas de frango marinadas, além da patatas bravas.

Para beber, chope artesanal da cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, nas versões pilsen e weiss (R$ 5,50 e R$ 5,90). A carta inclui ainda uma boa lista de cervejas importadas.

A casa oferece apenas duas opções de sobremesa. Queríamos Creme Catalana mas o estoque estava desfalcado. O jeito foi experimentar a Torta de Santiago (R$ 8), um bolo típico da Galícia feito com amêndoas e raspas de limão.

Achamos o sabor interessante, mas a massa é bastante seca.

Sugestão do chef: o local irá promover uma festa de Natal com open bar e DJ, no dia 24/12 a partir da meia-noite. Os convites são limitados.

La Tapa!: Rua Serra do Japi, 560 – Tatuapé – São Paulo – SP – Tel: (11) 2227-1776

Sorvetes leves e saborosos

Finalmente provamos os gelados da Mil Frutas, sorveteria tradicional no Rio de Janeiro e com duas unidades em São Paulo. Toda a produção é livre de gordura trans, corantes e conservantes. O resultado é um sorvete muito saboroso e que preserva o sabor das frutas, o que acontece, por exemplo, na versão azedinha de pitanga.
A combinação de chocolate branco com framboesa também é das mais interessantes, mas não supera a deliciosa mistura de nozes com ovos moles, incomum aqui na capital paulista.
Como chocolate não pode faltar, provamos também a variedade elaborada com a versão amarga. Vale conhecer, mas há pedidos melhores a fazer – as opções são muitas e nem todas ficam disponíveis todos os dias.

Ponto fraco é o modo escolhido para apresentar os sorvetes. Ou melhor, para escondê-los! Todos ficam em potes brancos fechados, o que força as atendentes a revirar a geladeira atrás do sabor desejado pelo cliente. Experiência de compra, zero!
Uma bola sai por R$ 8, enquanto para degustar dois sabores são precisos R$ 14. Não é coincidência, portanto, o fato de a Mil Frutas ter escolhido por aqui os shoppings Cidade Jardim e Iguatemi.

Sugestão do chef: No Rio de Janeiro, a sorveteria oferece serviço de entrega. Basta encomendar previamente e receber em até 24 horas durante a semana e 48 horas nos finais de semana.

Mil Frutas:
Em São Paulo, nos shopping Iguatemi e Cidade Jardim. No Rio de Janeiro, são cinco lojas na capital, além de unidades em Búzios e Angra dos Reis.

13 de dez de 2010

Pouco tempo livre para os estudos?

* Post patrocinado

Nos dias atuais o tempo se transformou em produto de luxo. Compromissos sociais cada vez mais constantes, longas jornadas de trabalho e horas perdidas no trânsito ocupam boa parte do nosso dia.
Mas saiba que a Universidade Anhembi Morumbi está antenada nas mudanças sociais e, pensando em você que tem a vida corrida e poucos horários disponíveis para se dedicar aos estudos, disponibiliza o curso superior on-line de Tecnologia em Gastronomia.

A graduação on-line é uma oportunidade incrível para quem deseja ingressar no mercado gourmet ou simplesmente ampliar seus conhecimentos no assunto.
A proposta curricular é baseada na graduação presencial de gastronomia, que se tornou referência em todo o País. O foco é capacitar os alunos a gerenciar negócios na área de Alimentos e Bebibas, como buffets, restaurantes, hotéis e outras atividades no segmento alimentício. Obtenha mais informações neste link.
Usufrua da flexibilidade de horários e da possibilidade de conciliar suas atividades profissionais, familiares e sociais com sua formação superior e invista em sua vida profissional.
Faça a inscrição agora mesmo! Você precisa apenas de um clique para dar o primeiro passo para ter uma nova carreira em 2011.

12 de dez de 2010

Os chocolates belgas da Leonidas

Uma das principais fabricantes de chocolate da Bélgica, com 1.400 pontos de vendas em todo o mundo, desembarcou no Brasil em agosto. A Leônidas – Fresh Belgian Chocolates conta com uma loja no bairro paulistano dos Jardins, além de quiosques nos shoppings Eldorado e ABC (em Santo André). O próximo passo será expandir a atuação das lojas exclusivas por meio de franquias. Já estão previstas unidades nos shoppings Paulista e Pátio Higienópolis, em São Paulo, e RioSul, no Rio de Janeiro.

Na semana passada aceitamos o convite para uma degustação e fomos conhecer alguns dos mais de 40 bombons vendidos por aqui – em breve serão mais de 80 variedades. De excelente qualidade, todos os chocolates são produzidos na Bélgica e importados diretamente para cá. Mesmo assim os preços – apesar de não serem baratos – são inferiores aos cobrados pelos compatriotas de outras marcas vendidas aqui. Cada 100 gramas de bombom sai por R$ 25. A mesma quantidade de opções com marzipã custa R$ 27. Trufas e orangettes – aquelas ótimas tiras de laranja cristalizada cobertas com chocolate – ficam um pouco mais caras: R$ 36 por cada 100 gramas.

Difícil dizer qual foi a melhor das opções provadas na loja dos Jardins, que também serve um bem tirado café espresso Orfeu! A Débora elogiou muita a suavidade do bombom de chocolate branco com mousse de capuccino e avelã, carro-chefe da marca. Para mim, a maior surpresa foi o Bergamote, recheado com um creme de frutas cítricas cuja acidez faz um excelente contraste com o sabor doce do chocolate.

Além das trufas, já incluídas na lista das melhores degustadas por nós, vale provar também o marzipã e perceber que o doce não precisa ser excessivamente açucarado como a maior parte das produções brasileiras.
Bombons gelados com recheios inusitados, como mojito e piña colada, são algumas das novidades previstas que aguçaram nossa curiosidade, mas que ainda não estavam disponíveis no dia da visita.
Outra boa notícia é que a operação brasileira da Leonidas já começou a desenvolver uma linha de sorvetes a serem vendidos apenas no País e sob outra marca, ainda em definição. Entre os testes bem-sucedidos, aparecem sabores diferentes do tradicional, como manga com curry, caramelo com flor de sal, maracujá com chocolate branco e até caipirinha (limão com cachaça). Cerca de 17 sabores devem estar à disposição do público já em janeiro.

Sugestão do chef: Como opção de presente, a Leonidas disponibiliza belas caixas para embalar os chocolates. Alguns modelos reproduzem casas típicas da Bélgica.

Leonidas: Alameda Itu, 513 – Jardim Paulistano – São Paulo - SP – Tel.: (11) 4305-2453 – horário de funcionamento: segunda a sexta das 10 horas às 19 horas e aos sábados das 10 às 16 horas.
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